L'odore e la vista del cibo contribuiscono a una buona digestione

6123x 04. 06. 2020 1 lettore
3a Conferenza Internazionale Sueneé Universe

Dopo una lunga giornata di lavoro, a volte non riusciamo a trattenerci e iniziare il primo pasto che ci aspetta. Ma come aiutiamo la digestione a processare il cibo il più possibile e ad assorbire più nutrienti possibile? E come reagisce il nostro fegato a questo?

Come per una buona digestione

Un nuovo studio di Cell Reports suggerisce che se percepisci l'odore e l'aspetto del cibo, il tuo corpo lo digerirà meglio. La ricerca ha dimostrato che neuroni specifici attivati ​​nei topi appena nutriti sono stati attivati ​​allo stesso modo nei topi esposti solo al cibo o all'odore. Ciò ha indotto i loro fegati a prepararsi per nutrienti e calorie, anche se non è stato dato loro cibo. Questa ricerca potrebbe aiutare gli scienziati a capire come il nostro corpo risponde alla percezione sensoriale del cibo.

È noto che quando abbiamo fame il nostro corpo produce neuroni, la cui quantità dipende dal livello di fame nel nostro corpo. Dopo un lungo periodo di fame, il nostro cervello produce un neurone (AgRP) che stimola l'appetito e ci dice di mangiare il prima possibile. Dopo aver mangiato, attiviamo la proopiomelanocortina (POMC), che sopprimono l'appetito. Da anni si ipotizza che l'unico modo per attivare i neuroni POMC sia consumare calorie dal cibo.

Tutto è cambiato nel 2015, quando un gruppo di ricercatori ha scoperto dal test che i topi erano appena stati esposti alla vista del cibo e del suo odore, e la produzione di POMC è subito iniziata e ha scoraggiato AgRP.

Studio

Nello studio, sono stati osservati 3 diversi gruppi di topi per 16 ore. Il primo gruppo è stato nutrito, il secondo gruppo è stato esposto a odori e cibo, e il terzo è stato mantenuto affamato senza alcuna stimolazione sensoriale.

Hanno scoperto che dopo soli cinque minuti di annusare e osservare il cibo inaccessibile, sono stati stimolati sufficienti neuroni POMC nel gruppo sensoriale per avviare la produzione di MTOR e XBP1. Questo processo aiuta a convertire gli amminoacidi dal cibo alle proteine.

Il risultato dello studio

Questa reazione, che si è verificata nel secondo gruppo di topi, ha mostrato un fatto interessante. La vista e l'odore del cibo da soli sono sufficienti per innescare i neuroni POMC nel cervello, aiutando il fegato ad abbattere calorie e sostanze nutritive per la soddisfazione del corpo. Secondo il team di ricerca, questa attività potrebbe anche influenzare la produzione di insulina, che potrebbe aiutare le persone che hanno un problema con la sua produzione.

Solo Brüning, direttore dell'Istituto Max Planck, afferma:

"Questo processo di migliore elaborazione delle proteine ​​può interrompere l'obesità, che può lasciare il fegato impreparato alla conversione delle proteine ​​dopo un pasto, e può quindi influenzare in modo significativo il tasso di produzione di insulina. Questo è qualcosa a cui pensiamo e intendiamo affrontare nei test futuri ".

Quindi, se vuoi che il tuo corpo elabori meglio il cibo, vale la pena prestare molta attenzione al cibo. Percepirne il profumo e l'aspetto. È necessario stimolare non solo le cellule del gusto ...

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