Riscaldati con un galgan

1065x 07. 02. 2020 Lettori 2

Sicuramente conoscete tutti lo zenzero, i cui effetti benefici lodiamo ogni raffreddore o affaticamento. Ora immagina che ci sia una pianta simile che può, inoltre, trasformarsi in infiammazione, spasmi dello stomaco, della cistifellea e dell'intestino. L'impianto è Galgan e te lo presenteremo ora.

Galgin proviene dal sud-est asiatico. Sin dai tempi antichi, è stato coltivato in Cina, dove è arrivato in India e in Thailandia, quindi è anche chiamato Zenzero tailandese. La radice di questo arbusto alto circa 1,5 metri striscia orizzontalmente sottoterra e si ramifica fortemente. Dopo circa dieci anni di crescita, viene raccolto - scava, tagliato in pezzi corti ed essiccato. In questa forma, viene importato in Europa.

In medicina, viene utilizzata solo la radice galganica, che contiene oli essenziali, sostanze aromatizzanti come galangolo, flavonoidi e senape. Questi ingredienti alleviare i crampifunziona antibatterico a infiammatorio e l'aroma speziato stimola digestione. Rispetto allo zenzero, ha un sapore leggermente più nitido.

Effetti sulla salute

Scientificamente riconosciuto è l'uso di galgan in perdita di appetito e problemi digestivi, come sono flatulenza, sensazione di pienezza e mite crampi allo stomaco, alla cistifellea e all'intestino. Rimuove anche l'alitosi sgradevole e ha un effetto afrodisiaco. Supporta positivamente il trattamento dei tumori.

radice Galgan viene utilizzato principalmente per la preparazione di tèma anche nella forma tinture. Quando si prepara il tè, è preferita una combinazione con altre piante, come un rizoma rizoma in un rapporto di 1: 1. In alternativa al tè, 10 gocce di tintura galganica (diluizione 1:10) possono essere assunte tre volte al giorno con un po 'd'acqua calda prima dei pasti. DLa dose annuale di rizoma è da 2 a 3 grammi.

Utilizzare in cucina

Galgan viene spesso aggiunto ai liquori, in particolare allo stomaco. Hanno quindi un sapore leggermente amaro. Adatto come spezia a verdure, patate, manzo e piatti asiatici.

Poiché il galganico stimola la secrezione di acido gastrico, non deve essere usato nelle ulcere gastriche e duodenali.

Come coltivare un Galgan

Per crescere, Galgan ha bisogno di un ambiente tropicale in cui prospera. Ma può essere coltivato nel nostro paese se è protetto dal gelo. All'inizio della primavera posiziona i rizomi a circa 24 cm di distanza nel terreno. Dovrai aspettare almeno un anno per il tuo primo raccolto. Non è necessario scavare l'intera pianta, basta rimuovere con attenzione alcuni dei rizomi esterni lontano dal centro.

Per mantenere la freschezza, lascia la parte superiore della pelle sulla radice fino a quando non sei pronto per usare la galgana. Puoi conservarlo in frigorifero per diverse settimane, ma può anche essere congelato o essiccato per prolungarne la durata. Puoi cucinare radici fresche e secche.

Esistono diversi modi per utilizzare la radice per il consumo. Un modo è tagliare le radici fresche e usarle nel brodo. Dal rizoma essiccato puoi macinare la polvere e preparare i tuoi ingredienti fatti in casa come tè o spezie.

Galgan come spezia

Il galgin viene usato come spezia separata o aggiunto a varie miscele di spezie. Assomiglia allo zenzero non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto e nell'aroma, ma è sottile e nel gusto ti sorprenderà con un piacevole tocco di agrumi. Il rizoma può essere acquistato sia in polvere fresca che macinata sotto il nome di "laos". La polvere beige è molto più scura rispetto allo zenzero.

Mancia:

Tè di Galgan

Se hai problemi digestivi, prova il tè zincato prima di mangiare. Calma i succhi di stomaco e previene i crampi. Se non ha un odore eccessivo, assaggialo con miele e limone.

Avrai bisogno di:

1 cucchiaino di rizoma galvanico finemente tagliato o in polvere; 200 ml di acqua

Versare il galgano in acqua bollente, lasciarlo coperto per 5 minuti per infondere e scolare. È meglio bere 1 tazza ogni mezz'ora prima di un pasto.

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Avrai bisogno di:

1 galgan più piccolo; 2 gambi di citronella; 250 g di funghi ostrica; 400 g di pollo; 2 pomodori; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cucchiaio di pasta di peperoncino aromatizzata; 250 ml di latte di cocco;

750 ml di brodo di pollame; 2 manciate di coriandolo fresco; succo di mezzo lime

Sbucciate il galgan e tagliatelo a ruote. Tagliare la citronella lavata a pezzi di circa 3 cm di lunghezza. Pulisci i funghi e lasciali interi, sovrapponendoli più grandi. Tagliare pollo e pomodori a cubetti e peperoncino in ruote sottili.

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le trappole di peperoncino aromatizzate con il peperoncino e arrostire. Aggiungi galgan, citronella, versa il latte di cocco con brodo e porta ad ebollizione. Aggiungi pezzi di pollo e funghi alla zuppa bollente. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando gli ingredienti sono morbidi. Quindi rimuovere la galgania e la citronella e aggiungere i pomodori alla zuppa. Cuocere per circa 2 minuti.

Tritare il coriandolo fresco tritato, le ruote di peperoncino, il succo di lime a piacere e versare la zuppa calda.

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